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生の鱈の卵巣８５０ｇ（最初の写真）と６００ｇ二腹を塩水で洗い、
重量の１５％の塩で塩漬け。
Wash COD ROE with SALT WATER and add 15% waight SALT.
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不気味な臓物としか思えない塩漬一晩のたらこ（大写しにするなって？） Keep in the fridge forONE NIGHT. |
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塩漬けだけでは食品衛生上心配なので、切ってオーブンで焼いたり網で焼いたりして一年分（予定）のたらこ完成。味は普通。 CUT and GRILL これだけ多量に処理すると気分は猟奇殺人犯。やっぱりモノには適当な大きさってもんがあるよね。 |
ちなみに今回はネタのため（＾＾；）、一番大きいのを買いました。
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魚屋さんに、あんたらどうやってタラコを食べるん？と聞いてみました。ボイルしてそのまま食べるか、さらにグリルしてガーリックなどをかけてペーストとしてパンに塗るなどと言っていました。 そして、ためしてみなといってたらこをくれました（ありがとう）。 でも、今回のはすごく小さい（写真下は日本の普通サイズ包丁）。 なぜ？英語のroeとはタラコなどの卵も白子（雄のほう）も含めた言葉らしいので、きっとこれは白子なんではないでしょうか？ 重量は二つで５０ｇ程でしたし。 これはボイルして醤油をつけていただきました（それじゃあ英国風じゃないか）。 |
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